│食全食梅│知性之旅│

食全食【梅】

        小鎮上最頻繁的商業活動多集中於「中山路」，因此商家多沿著中山路營業，當然「民以食為天」，因此，我們就從這條路上的美食先做介紹。

        有機會到梅山，可以考慮站主以下所推薦的幾家美食，也別忘了跟老闆說是我站長所介紹的喔！

        如果你也認同這些梅山特別的小吃，也請你將它傳出去。

∣四味小吃部∣三味果汁∣鱔魚炒麵∣粉豬肺∣發「ㄍㄤˋ」餅∣葡萄ㄆㄤˋ∣烘番賣∣

四味小吃部

GO TOP

        位於梅山公園門前，別看他只是矮矮的小店面喔！店內的生意常常是座無虛席，不管是在地人，還是前來梅山公園遊覽的觀光客，總以此為最佳選擇。
        若說到四味小吃的招牌菜，我想莫過於「香菇肉粳」與「紅燒排骨」這兩項。
        「香菇肉粳」可說真是真材實料，上選的香菇所熬出來的香味，是其他地方清淡的勾芡肉粳所比不上的，還有老闆獨特製成的肉粳肉，絕不只是一般的絞肉裹粉，或是用肉丸子替代而成的，再加上梅山在地的竹筍。凡吃過四味小吃的「香菇肉粳」，永遠都會懷念這樣的味道。
        而另一道「紅燒排骨」，想知道嚐起來的滋味如何嗎？鮮嫩細緻的肉質，以及那無法公開的調味秘訣，我想只有真正吃過的人，才知道箇中的滋味。

三味果汁

GO TOP

        在梅山農會旁有一攤「三味果汁」，也是具有相當悠久的歷史，這攤的果汁不如時下流行的泡沫紅茶坊，外表雖然不那麼光鮮亮麗，不過完全是用新鮮水果所製成，絕非用濃縮果汁沖泡，因此是絕對的營養，又具有濃濃的古早味。
        

鱔魚炒麵

GO TOP

粉豬肺

GO TOP

(以下內容由「花子小梅子」於留言版提供)

記得小時候 (大概十幾年前吧)
每天中午最想吃的不是媽媽做的便當
而是台西客運總站旁 那一攤賣的豬肺
其實 我在外地多年 並不常見到豬肺這種東西
但是雲嘉地區特有的黑白切 粉豬肺倒是一定會有
而台西客運總站旁邊的這一家攤販
在我印象中只有賣粉豬肺跟米腸
米腸的皮很Q 但是不會像現在許多大批製作的那樣咬不斷
粉豬肺(我始終不知道到底怎麼做的)口感很好 但是不會粉粉的另人難以下嚥
加上他們特調的醬汁別有一番風味

我的胃口小 往往只要切一盤20元(以當時的物價)的粉豬肺就可以吃飽
但是那個老闆總是會再多給我一些米腸
(鄉下地方只要知道是誰的小孩 都碼可以凹到一點小甜頭哩)
嘿嘿嘿 真的是吃到撐
但是自從唸了國中每天都有營養午餐 我就沒機會再吃到
而現在 遠嫁他鄉
偶爾回梅山 也不知道再去那裡尋找這攤粉豬肺了
　

梅山福祿軒的葡萄土司
有很特別的作法
不是一般那種一片一片的土司
是在長長的麵包之中
包裹果醬跟葡萄乾
外皮則是一層油油有點烤焦的酥皮

在梅山街上有一攤烤玉米的小攤販
至今也已經有30年的歷史了
跟在外地吃的感覺也不一樣
外地的烤玉米
雖然醬料塗的厚厚的一層
但是感覺跟玉米是分開的
比較沒有入味
我們梅山這家「烘番賣」
先將玉米乾考一番
然後再用鐵刷子刷過一遍
讓之後的調味可以更為深入玉米粒當中

發「ㄍㄤˋ」餅

GO TOP