太和柿甜搶手 及早訂購才吃得到   2004/11

本鄉太和村種植甜柿已經有10年的時間了，每年10月至12月上山，正是甜柿產季，果實甜度十足，非常好吃，最重要的是，產地價格比起都會區可以便宜1/3。

甜柿最近已成為果菜市場上的新寵，本地產的甜柿雖然比起日本進口的便宜一些，但仍然是屬於「高貴」水果，一顆小小的甜柿售價超過100元，並不是什麼新鮮事，雖然迷戀於清甜美味，但買得下手的人，還是有限。

甜柿屬於溫帶地區的水果，台灣的樹種都是從日本引進，太和地區為了讓這個外來水果能夠適應台灣的氣候，並及早開花結果，當地農民選擇以鳥柿做為嫁接砧木，嫁接之後，大約5年可收成。

甜柿外表光滑漂亮，賣相極佳，但若到產區仔細看看樹上的果實，才發現原來甜柿成熟時外表是有層白色的果粉，這層果粉其實可以做為成熟度及甜度的判斷，不過，一般我們在都會區買到包裝成禮盒的甜柿，包裝過程中果粉往往會被抹掉，就比較難拿來做為選購的依據。

甜柿要好吃，除了甜度佳之外，脆度也很重要，入口香香脆脆，就像啃蘋果一樣，但甜度比蘋果高，這就是上等甜柿的滋味。甜柿還會依外型大小分級，愈大的，外表愈漂亮的，就是排名第一的A級產品。
　

太和地區所的種植甜柿，很少留到消費市場上，因為本地所生產的甜柿品質佳，單靠口耳相傳，每年一到產季前就被訂光光了。

如果你有機會到梅山，雖然看到樹上還掛著果實，但看得到，買不到，樹上的，早就被人家下訂了。