高山有機紅糖養生又美味將建全(中時電子報)

梅山鄉瑞峰村民簡金從在高山種植甘蔗，並依照祖先古法製作古早味的有機紅糖，連台糖員工也慕名購買。簡金從為有機紅糖取名「金峰有機養生紅糖」，並公開製作過程，品嚐者都讚不絕口。

　　簡金從表示，高山一般以種樹、茶葉、竹子居多，在約一千五百公尺的海拔中種植甘蔗，很多人會覺得不可思議；但是他的祖先六十餘年以來就在高山中種植甘蔗，默默以古法製作紅糖，雖然沒有品牌，但是許多內行者都口耳相傳，每年都供不應求。

　　簡金從說，他在山坡地中嚐試種植有機甘蔗，完全不須化學肥料和農藥，生長情況良好；經過他長期研究改良，甘蔗汁以瓦斯煮沸約三小時，把雜質去除後就可以倒在鐵桌中製成紅糖，其色澤金黃，和台糖公司在製作紅糖添加其他原料的作法不同，因此口感和品質截然不同。

　　嘉義縣觀光協會常務理事林金坤表示，「金峰有機養生紅糖」不但適合當作飲料，也是素食和蛋糕等甜點的上等糖，具降血壓、退火氣功效，品嚐者都讚不絕口，洽詢電話二五○二二三六。