本店不賣牛肉製品--漫談連鎖商店與地方文化特色（上）

「本店不賣牛肉製品」，這是我今天去麥當勞點餐時聽到的回答，聽到這句話，不知你會有怎樣的反應？覺得不可思議？專賣牛肉堡的麥當勞不賣牛肉？是不是在開玩笑？不過這是真實的！

在全球化的今天，跨國企業四處林立，即使不是獨資，但合資的的關係，總會維持品牌經營。除此之外，藉由連鎖經營的方式，品牌效應更是深達都市、鄉村。從大百貨公司的SOGO、速食業界的麥當勞、肯德基、到現代柑仔店的7-11、全家、以及最新風行的史達巴客（星巴客）咖啡連鎖店等等，這些都是國際性的連鎖品牌經營，即使是台灣本地的企業，也逐漸風行起品牌經營，例如誠品書店、三商巧福等，這樣的經營策略，對企業本身而言，固然有降低成本、提高管理的效益，但也造成社會的「標準化」，也就是不管到哪裡，舉頭都可以看到類似、差不多的招牌，像黃色的大金門、黑色系的誠品、LUCKY 7到處都是。

記得是高中時代，嘉義出現第一家的大金門麥當勞，那時候讓我感覺嘉義好先進喔！而我林內的同學，常常炫耀他們家鄉有了7-11，那是一種熱鬧、現代化的指標與象徵。或許是隨著時代的進步、或許是本土意識的抬頭、也可能是這些會讓人興奮的指標性企業，已經通俗到大街小巷四處可見。我想現在應該不會有人，因為看到這種現代化的、和台北一樣有的商店而感到興奮了吧？

或許有人並不認為品牌商店的林立有什麼不好，當然，品牌商店確實有諸多的便利性，不管走到天涯海角，我們都不用思考太多，當你一進到7-11門口，「叮、咚」的聲音已經制約了你的行為，當站在walk in冰箱面前，拿出飲料的動作已經是一種反射性的行為，因為我們對這樣的商店是再熟悉不過了；不過，在還有選擇的機會時，我會走向非7-11便利商店，可能是Family Mart、也可能是HiLife，因為在多年前，記得7-11被公平會警告過，以7-11這樣的開店速度與貨品上架的管理方式，到時候，台灣的食品業將只剩下可以打入7-11貨架的公司還能生存，也正因為如此，7-11才被迫開放非統一公司的同類飲料上架，這個例子只是在說明，當我們已經逐漸習慣這個世界的時候，有時需要換個角度來看。

其實對於品牌商店，我們不能全無條件的接受，因為他們的展店，不只是牽涉到企業本身的經營，而是已經侵略到社會的變遷。

不久之前，我注意到一篇關於便利商店展店的新聞，或許大家以為台灣319個鄉鎮，應該都或多或少都有連鎖便利商店的存在吧？不過，知名的台北平溪鄉，這個放天燈的故鄉，至今還拒絕連鎖超商的進駐，著實讓人想不到吧！據報導，這是平溪鄉的民意共識，因為他們要保有平溪鄉的古董柑仔店的特色；另外，就如今天我在麥當勞聽到的回答，專賣牛肉的不賣牛肉，就像那個杏花村不賣酒的酒家，這也是讓我們瞭解，品牌連鎖商店也並非是標準化的管理，而會思考如何因應當地的文化，但前提是必須當地要有「聲音」....